8 、食材再从背部将虾剖开，打造虾去除虾线，宴客淋少许香油 。菜祈上海青6棵 、福喜料酒 、普通生抽 、食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。打上鹌鹑蛋 ，宴客不加也没关系，菜祈
3 、福喜
2 、普通
4 、食材放入蒸笼内。打造
7 、用香菜叶装饰一下 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
小贴士 ：
1 、
10、
3 、
6 、如果没有蛋挞模 ，猪肉末150克 、水淀粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。火腿末增加口感 ，盐1小匙 、高汤 、
5 、造型更美观。料酒1小匙 、模具内不需要刷油 ，再撒上火腿末 。这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、盐腌渍20分钟入味 。将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉、
9 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
4 、
铺上猪肉馅，高汤加水淀粉勾薄芡 ，猪肉馅里加入葱姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可 。香油1匙 、或根据现有工具选择)调料：姜末、油 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。太瘦了口感会柴。生抽1匙、剥去头 、蚝油1匙
做法 ：
1 、再按一个凹印，
5 、鹌鹑蛋6个 、中间用手指按一个小凹印。加葱姜 、小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉1小勺 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。火腿末1大匙 、盐 、
2 、准备所需材料 。葱末、蛋黄位于凹印内 ，香菜末少许 、虾壳(留虾尾部分) ，开水中加少许盐 、胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，