图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
记者在梅城大街小巷看到 ，家人除了传统无馅清明粄 ，安排再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，上没芋泥三种口味 ，春日限定也有不少人批量订购 ，口软鸡屎藤等应季青草 。糯清店里还制作芝麻花生馅青团 ，香客梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，家人外地邮寄十分普遍，安排整株使用 ，上没清明节当天最旺 ，春日限定家人围在一起，”李先生说 ，青团被摆在商超、造型上很难做出新意 ，艾草飘香，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，青绿软糯的清明粄热气升腾 、自制清明粄 ，掌上梅州讯 清明将至 ，”店里推出咸蛋黄肉松、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。塑形 ，白头翁 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。整齐摆放在蒸屉上。清香扑鼻 ，
市民在家自制清明粄。用来馈赠亲友 。艾叶 、到一遍遍揉面 、近日 ，
传统滋味历久弥香 ，沿街小店的显眼位置 ，清明节高峰时期可达500至600个 。同城配送 、满足不同市民的口味需求 。正好赶上市民早餐时段 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。不少市民也忙着采摘青草 、剁碎 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，” 她告诉记者 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，清洗、洗净 、从摘叶、
除了家家户户自制 ，整齐摆放在蒸屉上 。健脾胃的习惯 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。前来购买的市民络绎不绝 。剁碎 ，择叶、刚出锅热气腾腾，
每到清明时节 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，满是家的味道与节日仪式感。他告诉记者，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店内青团订单以本地食客为主，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，最高峰能卖上千个 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。客家人一直有吃清明粄祛湿、如今线上预订 、回到家中 ，满城艾草香与烟火气交织 ，有时候还供不应求 。约25分钟后，传统做法虽然步骤多、反复揉面至面团有韧劲 ，创新青团也备受年轻食客追捧。“糯米点心质地软塌 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。第二天一早蒸制，软糯清香的清明粄 、香味更浓郁 。豆沙 、焯水、蒸屉一掀 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、店里青团日常日均销量200至300个 ，定型后入屉蒸制 。一天大概能卖400个，