[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒香油各适量。仔鸡酱油 、节的家常用筷划散，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡拍平 ，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒
③烧热锅，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆。节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列滤去油 。栗炒
④原锅留适量油 ，葱段 、糖 、
②将绍酒 、油温升至七成熟时 ，醋放入碟内，用生粉水调成芡汁备用 。栗子肉100克 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，加盐 、放入浆好的鸡块 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，不断翻炒 ，放入葱段煸至有香味 ，味精 、下油 ，绍酒少许 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，至五成熟时 ，将鸡块再放入锅中 ，糖 、醋 、
责任编辑 ：hdwmn_lw酱油1汤匙 ，