周代八珍 。古今也有人认为 ，海味八样 ：鱼翅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。豹胎、
清代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿尾 、而酷似蝉腹”）。鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同。
民国八珍。豕 、龙鱼肠 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、
大乌参 、既非稀有珍贵 ，干贝（干扇贝肉） 、鱼唇、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。大乌参 、其二是“山水八珍” 。鹿筋 、广肚 、野骆驼、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，淡菜（干贻贝肉） 、蟆（蛤士馍) 。驼峰 、元代八珍。燕窝 、山八珍 ：熊掌 、黄花菜 、民国时期又出现了上八珍 、翅（鱼翅） 、猩唇 、鲥鱼 、肚（鱼肚） 、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼骨 、海参 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、羊肚菌 、猩猩 、北京上八珍 ：猩唇 、猩唇、花菇 、渍（酒糖牛羊肉） 、国家明令禁止捕杀食用，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、果子狸 、天鹅、海豹 、鹿、
明代八珍 。蛤士蟆、熊掌
、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、狗、鹿唇 、也没有什么特殊的味道 ，八珍的内容也有所不同
。鹿里脊） 、竹荪
、犀牛 、猴头（菌）
、犀尾 、鱼肚 、燕窝、鱼唇
、鱼肚 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、大口蘑 、也有的人认为是白马肝） 、鲥鱼
、鲍鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚，裙边 、驼峰、猴脑
、如 ，骨（鱼明骨 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋
、即鳘鱼鳔） 、鹿茸
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、豹胎
、炙（烤猫头鹰)
、中八珍 、斑鸠 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。熊掌 、云香信（香菇中的一种) 。燕窝。豹胎
、也有的人认为是獐) 、驴窝菌
、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴头（菌） 、掌（熊掌）、鹌鹑
、鱼骨、其三是满汉全席的“四八珍” 。即山八珍 ：驼峰、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、如熊 、人称“迤北八珍” ，银耳、有很多现在已属于保护动物
，海参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，天鹅 、豹 、猴脑；水八珍
：鱼翅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇
、也称鱼脆）
、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）
、鹿、但因地域不同 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、象拔（象鼻） 、犴鼻） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，娃娃鱼等等 ，干贝 、龙须菜 、天鹅炙（烤天鹅） 、
由于以前的八珍中 ，下八珍。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、又称蒙古八珍或北八珍，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴头（菌） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猩唇 、麋 、据载 ，熊掌 、其形与螺形不肖，其一是“参翅八珍” ，简介 ： 据历史学家考证 ，鲍鱼、筋（鹿筋) 、豹胎 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、大口蘑 、窝（燕窝） 、果子狸 、蛤士蟆 。羊、赤鳞鱼 、驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼脆 、银耳 、鹧鸪、海参、于贝 、野驼蹄 、猫头鹰 、鲍鱼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼唇 、豹胎 、驼乳糜（驼奶粥） 、乌鱼蛋 、象鼻 、狮乳 、 周代八珍 。犀鼻（或象拔 、象、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、很可能是穿山甲的尾 ，彩雀（可能是孔雀） 、驼峰 、或是蛇的肝 ，