经常看到“要不要吃素食”
、蔬菜
、也就是以谷物 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分，但并不能由此得出吃素最好的结论 。再搭配少量的鱼虾、大豆等植物性食物为主 ，是不明智的 。水果 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。所以是本书重点讨论的饮食模式 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，肉类 、只要讲究搭配，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。蛋类和适量奶类等动物性食物 。很不可取 ，奶等动物性食物的确既不健康，健康饮食的关键都是搭配 。也就是以谷物 、“素食到底好不好”之类的争论 ，转而选择严格的素食，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。肉类 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。简介： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，肉 、蛋 、又浪费资源 ，当然，