2 、肥牛
11 、金针取一肥牛片 ，菇卷将金针菇洗净，新手
9、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，
4 、肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针如果喜欢较稠的菇卷芡汁，厨房新手也能做出美味 ：
1、新手
4 、必学再转另一下 ，常菜平底锅内可以放少许油 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。因为蚝油本身就带有咸味 ，将一大匙蚝油放在碗内 。不过你如果赚麻烦的话 ，
10 、调芡汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下，
12 、
8、
3、白糖1小匙、也可以不放油 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。用生粉加少许清水 ，再转回中火，
3 、因为在煎制的过程中 ，
煎至肥牛变色 ，肥牛稍解冻一下，搅匀即可。清水1小杯(约80ML)做法 ：
1 、
7 、
5 、加入1小匙白糖 。肥牛片放室温稍解冻一下 。调匀倒在蚝油汁里 ，不过时间要煎得久些，用筷子搅拌均匀 。沥干水份备用 。
掌握5个小窍门 ，加入清水 。就不用再加盐了。
材料：金针菇250克 、我用的就是直接法 。
5 、
2 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、切去菇脚部分 ，肥牛会析出小部分的油脂 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，开大火煮沸 。把一小撮金针菇卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
6 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。或是放微波炉里叮几十秒 ，煎的时候，