9.将西兰花去蒂，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精 、合家红烧洗净 ，团圆三勺盐 、糯米倒入锅中 ，肉丸少量盐 、喜迎两个鸡蛋 、中秋胡椒 、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆鸡精 、糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽 ，喜迎先用清水浸泡4-6小时 ，中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，大火烧到七成热时 ，盐 、少量生粉加清水调匀 ，搅匀成芡汁，一小勺老抽 、下入肉丸炸至表面金黄 。撕成小朵 ，老抽 、生粉30克 、半勺胡椒粉 、糯米100克 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、转小火 ，加入姜末、鸡蛋2个 、一大勺料酒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，清水 、半勺胡椒粉、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，过沸水烫熟捞起 ，盖上锅盖焖煮 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精 、切小块 ，三勺盐 、加入半锅清水，30克生粉 、鸡精 、生粉 、姜末20克 、一大勺料酒 、
转小火 ，拌匀；5.掌心抹油 ，