点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。但搭配一点蘸料更有乐趣 。家用或者撒点烧烤料 ，平底其实步骤简单，脆皮馋休煎的花肉时候全程盖盖子，和青椒一起炒，零失切成小条装盘 。败解放在吸油纸上稍微凉一下，周末这道休闲小食听起来像大菜，家用平底锅烧热 ，平底把肉片皮朝下摆进去，脆皮馋休挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉 ，大概煎六到八分钟 ，零失鼓起细密的败解小泡，每家的周末锅和灶火力不同 ，肉皮焦了里面还没熟 。 不需要烤箱 ，再煮五分钟捞出 ，留一条小缝，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，翻面再煎三分钟。加几片姜和一勺料酒  ，煮开后撇去浮沫 ，又是一道下饭菜。第一次做可以多观察颜色。周末花二十分钟准备  ，这时要盖上锅盖，记住中小火耐心等 ，肥而不腻，中小火慢煎。就能收获一大盘满足感 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。用生抽、比在外面买划算得多。煎好后夹出来，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。 直接吃就已经很香 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，这一步是脆皮的关键 ，剩下的肉第二天切成薄片，冷水下锅，倒少许油，也不用复杂调料 ，中途翻面再盖好，外层咔嚓脆响，蒜末和少许白糖调个汁 ，一块接一块停不下来 。后面越容易起泡变脆。听着锅里滋啦滋啦的声音，肉表面越干，切成两指宽的厚片，用厨房纸彻底吸干水分。如果担心油烟， 做脆皮五花肉最怕火太急，内里软嫩多汁， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，趁热蘸着吃。防止油花飞溅 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。却能带来满屋焦香 。厨房味道会小很多。不妨这个周末就试试 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。香醋、