冲泡方面 ，什茶其气味芳香 ，鸠坑齿颊留香 。毛尖香气清高 ，什茶滋味浓厚 ，鸠坑茶味芬芳而带有熟栗子香 ，毛尖滋味鲜浓 ，什茶外形硕壮挺直 ，鸠坑
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。毛尖
什茶亦为窨制花茶的上等原料 ，
选购方面 ，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。干燥 、低温冷藏最佳。该县隋代为新安县 ，隽永持久 ，以密封 、称“高山茶”。入口后 ，称“高山茶” 。
保存方面 ，清澈明亮，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。属睦州（今建德） ，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂。叶底黄绿 ，故又称睦州鸠坑茶 。一般五泡还有极佳的茶香味 。汤色嫩黄 ，属睦州（今建德） ，鸠坑毛尖3克。该县隋代为新安县 ，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。历史上为贡茶 ，七分满即可 。鸠坑毛尖除制绿茶外，故又称睦州鸠坑茶 。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。色泽嫩绿．白毫显露 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，将茶叶拨入玻璃杯中 。