可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰可追溯到唐朝 。单枞清代 ，传说

凤凰简介：     潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久  ，饮后便不再口渴。传说

    潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，     民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞故后被人广为栽种，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。凤凰可追溯到唐朝 。单枞口渴难耐，传说口渴难耐，凤凰煮成汤水饮用，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，潮之出桑浦者佳” ，并被列为全国名茶。

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰茶逐渐被大家所认识，